あん摩マッサージ指圧師 過去問
第27回（2019年）
問134 (午後 問59)

食事回数が胆石生成に関与するとは考えられていませんので、

食事指導としては適切ではないといえます。

胃の手術後などには、

食事回数の調整を行う場合があります。

塩分により胆石生成が促進されるとは

考えられていませんので、

食事指導としては適切ではないといえます。

高血圧の予防が必要な際などには、

塩分摂取を制限することがあります。

高脂質食品の摂取により、

コレステロール型胆石が生成しやすくなるほか、

胆嚢などの運動を促進し、発作を起こしやすくなります。

食事指導上、最も制限するべきであるといえますので、

これが正解であると考えられます。

アルコールは、

直接胆石生成を促進するとは考えられていませんが、

胆汁の濃縮や胆嚢の運動促進などの

原因となるといわれています。

食事回数を制限しても同様の摂取量であれば意味がなく、また、食事形態を替えることによって増悪することも考えられます。

塩分の制限は、心臓疾患・腎臓病・高血圧症・妊娠高血圧症候群などの際に用いる制限です。

コレステロールは脂質であり、高脂質食品の制限は適していると言え、正答となります。

アルコールの制限は、アルコール依存症者等をはじめとした方へ向けたものとなります。

また、節度ある適度な飲酒としては、1日平均純アルコールにおいて20g（「ビール中ビン1本」「日本酒1合」）程度であるといえますので、指導の際の目安としましょう。